Yhdistyneiden kansakuntien teollistamisjärjestö UNIDO:n maailmanlaajuisessa ruokateknologiakilpailussa etsittiin innovaatioita, joilla on potentiaalia ratkaista globaalin ruokajärjestelmän suurimpia haasteita. Kalatalouden resurssitehokkuutta mullistava karkkilalainen Hailia palkittiin Soulissa, Koreassa ennen kaikkea kasvupotentiaalistaan.
YK:n teollistamisjärjestö UNIDO edistää kestävää ja osallistavaa teollista kehitystä tavoitteenaan köyhyyden vähentäminen, sekä taloudellisen, sosiaalisen ja ympäristöllisen kehityksen yhdistäminen. Sen järjestämässä vuoden 2024 UNIDO:n Global Call -kilpailussa keskityttiin ruokateknologiaan ja palkittiin innovaatioita, jotka tarjoavat ratkaisuja esimerkiksi ruokaturvaan sekä ympäristö- ja ilmastovaikutuksiin. Hailia palkittiin kilpailussa edistyksellisestä teknologiastaan, kasvupotentiaalistaan ja näin mahdollisuuksistaan edistää kestävää kehitystä. Näillä ansiot toivat Hailialle kilpailun Business Award:n.
Suomalaisen kasvuyritys Hailian kehittämä innovaatio muuttaa kalateollisuuden alihyödynnetyt sivuvirrat, kuten fileoinnin jälkeiset selkä- ja kylkipalat tai kokonaiset pikkukalat helppokäyttöisiksi ja ravitseviksi elintarvikkeiksi. Näin Hailia pystyy osaltaan täyttämään kasvavaa maailmanlaajuista kalatuotteiden kysyntää ilman lisäkalastusta tai -viljelyä, mikä vähentää ilmasto- ja ympäristökuormaa sekä painetta liikakalastukseen.
Innovaatiolla on lisäksi merkittävä potentiaali ruokaturvan ja elinkeinojen tarjoajana etenkin kehittyvissä maissa, kun esimerkiksi aiemmin ylenkatsotuista kalalajeista voidaan valmistaa arvokkaita ruokatuotteita ilman suuria alkuinvestointeja. Nämä Hailian ruokainnovaation vaikutukset vastaavat tehokkaasti useisiin YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin, mikä painoi UNIDO:n palkintoraadin arviossa.
”Ratkaisumme taloudellinen kannattavuus takaa sen, että myös ympäristölliset ja sosiaaliset vaikutukset voivat skaalautua. Se innostaa suuresti!”, Hailian toimitusjohtaja Michaela Lindström kuvaa.
Globaali lisensoija – paikallinen sopimusvalmistaja
Palkinto on Hailialle merkittävä, kun se neuvottelee parhaillaan maailman suurimpien kalateollisuuden toimijoiden kanssa teknologiansa lisensoinnista. Jo tähän mennessä innovaation integrointi olemassa oleviin kalajalostuslaitoksiin on herättänyt kiinnostusta Australiasta Kanadaan. Kiinnostusta on herättänyt etenkin sivuvirtojen arvon nousu: aiemmin sivuvirrat on myyty ruoantuotannon ulkopuolella kalaöljyksi tai rehuksi, kun nyt niistä voi valmistaa ruokatuotteita myytäväksi 10-15 kertaa korkeammalla hinnalla.
Kotimaassa Hailia toimii sopimusvalmistajana kalajalostajille, joiden tarjoamista sivuvirroista syntyy Karkkilan tehtaalla ruokatuotteita. Kalavapriikin kanssa valmistettu kirjolohinyhtö on yltänyt myyntimenestykseen tultuaan S Ryhmän kauppoihin syyskuussa. Hätälälle valmistetut lohituotteet ovat laajassa jakelussa ruokapalveluille, minkä lisäksi niille povataan merkittävää roolia viennissä.
”Sivuvirtojen hyödyntäminen ei itsessään ole enää mikään innovaatio, mutta tuotteisiin aikaansaamamme rakenne on. Kypsän kalafileen kaltainen tekstuuri vastaa kuluttajien mieltymyksiin suutuntumasta. Tuo on ollut avainasemassa solmituissa kumppanuuksissa ja pääsyssä maailmalla neuvottelupöytiin”, kertoo Hailian teknologiajohtaja Otto Kaukonen.
UNIDO Global Call -kilpailussa oli 228 osallistujaa 55:stä maasta ympäri maailmaa. Aiemmin Hailia on voittanut muun muassa vuoden 2024 World Food Innovation Awards -kilpailussa parhaan teknologian sarjan, minkä lisäksi World Circular Economy Forumissa Hailia listattiin Euroopan kiinnostavimpien luontoa vahvistavien kiertotalousratkaisujen joukkoon.
LISÄTIEDOT:
Michaela Lindström, toimitusjohtaja, Hailia Nordic Oy, 040 568 7115
Otto Kaukonen, teknologiajohtaja, Hailia Nordic Oy, 044 782 1292
—
Hailia Nordic Oy on ruokateknologiayritys, joka kehittää uudenlaisia fiksujen ja kestävien kalaruokien valmistusmenetelmiä sekä uusia innovatiivisia kalatuotteita. Aiemmin alihyödynnetyistä kalaraaka-aineista valmistuu Karkkilan tehtaalla terveellisiä, maukkaita ja helppokäyttöisiä ruokatuotteita, jotka tekevät hyvää myös ilmastolle ja ympäristölle. Lisäksi Hailia lisensoi teknologiaansa kalanjalostusteollisuuden toimijoille kansainvälisesti. Yritys on aloittanut toimintansa 2021, ja sen sijoittajina ja kumppaneina ovat mm. NordicFoodtech VC, Heino Group Oy sekä Tradeka-sijoitus Oy.
